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Il est rond et a une écorce fine de couleur orangée. A l’époque, les pensionnaires des orphelinats en trouvaient au pied de leur lit pour Noël… Vous l’avez deviné, il s’agit de la mandarine !
Tout le monde s’est déjà posé cette question… Vous ne direz pas le contraire ? Eh bien, la clémentine est un hybride de la mandarine. La mandarine est légèrement plus grosse, plus sucrée, et contient plus de pépins que sa petite sœur, la clémentine. Également, elle arrive à maturité un mois plus tard.
En plus d’être délicieux, ce petit fruit est plein de bienfaits… alors on aurait tort de s’en priver !
D’abord, la mandarine est riche en antioxydants. Ils permettraient de lutter contre le vieillissement de la peau et de prévenir certains cancers (bouche, du pharynx et du tube digestif).
La vitamine C est très présente dans la mandarine. En consommer permet donc de stimuler le système immunitaire et d’éviter les coups de fatigue. D’ailleurs, elle contient aussi des glucides, qui fournissent rapidement de l’énergie !
Cet agrume peut alléger les problèmes de digestion grâce à ses fibres solubles.
Enfin, la mandarine contient des caroténoïdes qui activent l’absorption du calcium et participe donc à la santé osseuse.
Sucrée et légèrement acide, la mandarine est, comme l’orange, idéale pour apporter du peps à vos plats !
Version salée, on peut utiliser son zeste dans une vinaigrette ou une mayonnaise, pour accompagner une salade par exemple ; et son jus dans une sauce pour relever de la volaille ou des fruits de mer.
La mandarine peut également être la star du petit-déjeuner, pressée en jus ou en en smoothie, seule ou avec d’autres fruits (banane, kiwi…) ; mais aussi sous forme de confiture ou de gelée ! Un délice…
Les possibilités de desserts sont également variées : gâteau, tarte, charlotte, truffes… Justement : la mandarine se marie très bien avec le chocolat !
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