Tiramisu cappuccino chocolat praliné

45 mins

7 mins

3 pers

Ingrédients :

1 Crème gourmande Mamie Nova Cappuccino
1 Crème gourmande Mamie Nova Chocolat Noir
3 œufs
250g de chocolat praliné
105g de mascarpone
130g de farine
120g de sucre semoule
60g de beurre fondu
60g de crème liquide
50g d’amandes hachées grillées
40g de lait
20g de sucre
15g de cacao
5g de café soluble
2,5g de levure (1/4 de sachet)

Préparation :

Biscuit madeleine chocolat :

Dans la cuve d’un batteur, battre les œufs avec le sucre semoule.
Ajouter la farine, le cacao et la levure.
Enfin, ajouter dans la préparation le lait et le beurre fondu.
Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four environ 7 minutes à 180°C. Détailler en carrés.

Carré de praliné :

Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie. Ajouter les amandes hachées grillées.
Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et détailler en carrés.

Sauce chocolat :

Mélanger un pot de Crème Gourmande Chocolat Noir avec la crème liquide.

Crème café :

Fouetter le mascarpone, le sucre, le café soluble et un pot de Crème Gourmande Cappuccino à l’aide d’un batteur.
Mettre la préparation dans une poche à douille.

Montage :

Placer un carré de biscuit madeleine chocolat. Déposer dessus, à l’aide de la poche à douille, la préparation de crème café.
Déposer à nouveau un carré de biscuit madeleine chocolat et un étage de crème café. Puis déposer un carré de praliné aux amandes.
Mettre la sauce chocolat à côté.

Astuce :

Le saviez-vous ? C’est César de Choiseul du Plessis-Praslin (ambassadeur de Louis XIII) qui est à l’origine du praliné.
Recette de praliné : 300g de noisette, 300g d’amandes et 400g de sucre pour le caramel.
Vous pouvez remplacer le chocolat praliné par une fine couche de chocolat au lait.
Le biscuit madeleine peut être remplacé par un brownie ou un moelleux chocolat.

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