45 mins
7 mins
3 pers

Ingrédients :

Préparation :

Biscuit madeleine chocolat :

  • Dans la cuve d’un batteur, battre les œufs avec le sucre semoule.
  • Ajouter la farine, le cacao et la levure.
  • Enfin, ajouter dans la préparation le lait et le beurre fondu.
  • Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four environ 7 minutes à 180°C. Détailler en carrés.

Carré de praliné :

  • Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie. Ajouter les amandes hachées grillées.
  • Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et détailler en carrés.

Sauce chocolat :

Crème café  :

  • Fouetter le mascarpone, le sucre, le café soluble et un pot de Crème Gourmande Cappuccino à l’aide d’un batteur.
  • Mettre la préparation dans une poche à douille.

 

Montage :

  • Placer un carré de biscuit madeleine chocolat. Déposer dessus, à l’aide de la poche à douille, la préparation de crème café.
  • Déposer à nouveau un carré de biscuit madeleine chocolat et un étage de crème café. Puis déposer un carré de praliné aux amandes.
  • Mettre la sauce chocolat à côté.

Astuce :

  • Le saviez-vous ? C’est César de Choiseul du Plessis-Praslin (ambassadeur de Louis XIII) qui est à l’origine du praliné.
  • Recette de praliné : 300g de noisette, 300g d’amandes et 400g de sucre pour le caramel.
  • Vous pouvez remplacer le chocolat praliné par une fine couche de chocolat au lait.
  • Le biscuit madeleine peut être remplacé par un brownie ou un moelleux chocolat.

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