Préparations :

Cœur coulant au Carambar :

• Doser dans un moule à glaçons le Fondant saveur Carambar Caramel, puis le placer au congélateur.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 75g de beurre.
• Dans un saladier, mélanger les œufs avec 80g de sucre et la crème. Incorporer ensuite la farine et le cacao.
• Une fois homogène, ajouter le mélange chocolat et beurre fondu.
• Verser la préparation dans des coupelles en carton ou dans un ramequin beurré puis y ajouter le Fondant saveur Carambar Caramel glacé au centre.
• Verser une deuxième couche de préparation.
• Cuire 12 minutes au four à 175°C. Laisser refroidir.

Poires caramélisées aux épices :

• Éplucher et couper les poires en deux.
• Dans une poêle, faire caraméliser les poires avec 50g de beurre et 70g de sucre. Ajouter ensuite les Carambar.

Montage :

• Démouler les cœurs coulants au Carambar et les dresser sur une assiette.
• Les accompagner d’une ½ poire caramélisée et de son jus de cuisson.