C’est une plante aromatique, appartenant à la famille des Lamiacées,

comme le basilic, la sauge, la lavande ou la mélisse. Il en existe une vingtaine d’espèces, pouvant atteindre 40cm d’envergure. Ses tiges sont carrées, ses feuilles sont vertes et, en été, ses fleurs apparaissent en épis ronds ou allongés, de couleur blanche, rose ou lilas. Vous l’avez ? Non ? Et si on vous dit que ses feuilles sont légèrement dentelées et reconnaissables par leur parfum mentholé… ? Il s’agit bien sûr de la menthe !

Bonne pour le palais…

La popularisation de la menthe en cuisine viendrait du célèbre thé à la menthe ! Sa succulente saveur mentholée rehausse de façon originale de nombreux plats salés ou sucrés… Mamie Nova vous dévoile les façons les plus gourmandes d’utiliser la menthe fraîche.

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En sauce avec du yaourt, ou simplement ciselée, cette herbe aromatique apportera une note d’exotisme et de fraîcheur à vos viandes.
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En accompagnement de nombreux desserts, surtout ceux au chocolat.
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Dans les salades de fruits. Elle se marie particulièrement bien avec la fraise, la cerise, la pomme, la framboise.
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Dans les glaces et sorbets.
  • En boisson : dans une bouteille d’eau fraîche, quelques feuilles la parfumeront délicatement ; en smoothie, en thé ou en infusion (verveine menthe), avec quelques gouttes de miel pour apporter une petite note sucrée.
  • Dans un taboulé avec des tomates, des concombres, de la semoule et du jus de citron.
  • Dans une salade de légumes, par exemple avec des haricots verts, de l’oignon rouge et de la feta.

Et bonne pour le corps…

Comme la plupart des herbes aromatiques, la menthe est très riche en micronutriments. On y retrouve en effet beaucoup de calcium, fer, manganèse, magnésium, vitamines A, B, C et E ! Elle est une excellente source d’antioxydants.
Pour bénéficier de ses vertus, sa consommation en tisane est idéale. La menthe peut-être fraîche ou séchée.

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