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Gratin de fruits frais à la vanille

45
5min
6-8

Ingrédients :

  • 1 pot de Crème Vanille Bourbon Mamie Nova
  • 3 jaunes d’œufs
  • 200g de fraises
  • 100g de framboises
  • 100g de cerises
  • 100g de groseilles
  • 25 de cassis
  • 25g de sucre
  • 2 c-à-s de sirop de sucre de canne

Préparations :

Granité fruits rouges :

  • Déposer dans un récipient les fraises, les framboises, les cerises, les groseilles, le sucre.
  • Mixer le tout. Puis mettre au congélateur et remuer constamment pour former des petits cristaux.

Fruits :

  • Détailler et déposer des fruits frais de saison dans une assiette creuse.

Sabayon :

  • Mélanger les jaunes d’œufs avec le sirop de sucre de canne et les faire cuire au bain-marie jusqu’à obtention d’une mousse bien homogène et aérée.
  • Laisser refroidir légèrement la préparation, puis ajouter le pot de Crème vanille bourbon Mamie Nova.

Montage :

  • Déposer 3 à 4 cuillères à soupe de sabayon sur les fruits frais.

  • Ajouter les framboises égrainées.
  • Passer quelques minutes au grill de votre four.
  • Déguster le tout accompagné du granité fruits rouges !
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Astuce :

  • Pour les plus gourmands, ajouter des morceaux de biscuits Génoise ou des biscuits de Savoie qui sont imbibés à l’eau de vie de poire.
  • Pour la Saint-Valentin, ajouter un peu de Champagne dans le sabayon ou faire le granité à base de Champagne.
  • Le saviez-vous ? Généralement les granités se font avec des jus de fruits ou de l’eau et du sirop. Le fait de mixer des fruits en purée permet de rajouter de la texture !

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