function OptanonWrapper() { }

Croustillant aux amandes, cocktail d’Halloween


4 pers.

45 min

7 min

Ingrédients :

  • 1 pot de Crème Amande Mamie Nova®
  • 1 verre de jus de raisin
  • 2 œufs
  • 250g de pâte d’amande
  • 150g de mascarpone
  • 90g de jus de griotte 
  • 85g de sucre glace
  • 60g de farine
  • 60g de litchi
  • 50g de beurre
  • 25g de fraises
  • 20g de cerises
  • 10g de sucre
  • 10g de myrtilles
  • 10g de perles de tapioca
  • 1 cuillère à soupe de jus de myrtilles
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation :

CROUSTILLANTS :

  • Dans un saladier mélanger 50g de beurre pommade avec 75g de sucre glace
  • Ajouter 2 blancs d’œufs et la farine, bien mélanger et réserver au frais
  • Façonner les ronds à l’aide d’une cuillère
  • Cuire 7min à 170°c

MOUSSE AMANDE :

  • Dans la cuve d’un batteur mélanger le pot de mascarpone, le pot de Crème Amande Mamie Nova® et 10g de sucre glace 
  • Réserver au frais

COULIS « SANG » CERISE MYRTILLES :

  • Faire mijoter le jus de griotte, le jus de myrtilles avec 10g de sucre et la fécule de maïs
  • Laisser cuire quelques minutes
  • Réserver au frais

COCKTAIL D’HALLOWEEN :

  • Servir un grand verre de jus de raisin
  • Ajouter des morceaux de litchi, de cerises, de fraises, les myrtilles, et des perles de tapioca cuites (pour faire les yeux) 

Montage :

  • Façonner des doigts en pâte d’amande, et ajouter du coulis « sang » à la base de chaque doigt
  • Déposer un disque de biscuit, une couche de mousse, un disque de biscuit, une couche de mousse et mettre un dernier biscuit décoré avec le coulis
  • Servir le croustillant avec le coulis sang et le cocktail

Amande

Astuce :

  • Si vous n’avez pas le temps d’acheter des biscuits, achetez des tuiles amandes ou des gros macarons.
  • Pour la déco d’Halloween : faites des os avec des meringues, des citrouilles avec de la pâte d’amande colorée en jaune (avec des colorants alimentaires à base de carotte). Pour les yeux : utilisez des litchis, pour des ongles : des amandes entières etc.
  • Vous pouvez faire une recette de langue de chat végétale ! Mélangez 50g de matières grasses végétales en pommade avec 75g de sucre glace, ajouter 60g de jus de pois chiche et 60g de farine. Façonnez et cuisez-les de la même façon

Vous aimerez aussi :

Recette

Cheesecake Ananas Passion

Découvrez la recette du « Cheesecake ananas passion, coulis passion » de Mamie Nova : un dessert si gourmand qu’il vous fera aimer la rentrée !

Voir la recette

90 min

Article

Halloween

Originellement, Halloween s’appelait « Samain » et représentait, chez les Celtes irlandais, la célébration d’un changement lunaire considéré comme une sorte de nouvel an.

Lire l'article

NOS PRODUITS GOURMANDS

Généreuse, gourmande, surprenante…
Mamie Nova vous fait vivre une nouvelle expérience gustative à chaque bouchée !