Préparations :

CROUSTILLANTS :

• Dans un saladier mélanger 50g de beurre pommade avec 75g de sucre glace
• Ajouter 2 blancs d’œufs et la farine, bien mélanger et réserver au frais
• Façonner les ronds à l’aide d’une cuillère
• Cuire 7min à 170°c

MOUSSE AMANDE :

• Dans la cuve d’un batteur mélanger le pot de mascarpone, le pot de Crème Amande Mamie Nova® et 10g de sucre glace 
• Réserver au frais

COULIS « SANG » CERISE MYRTILLES :

• Faire mijoter le jus de griotte, le jus de myrtilles avec 10g de sucre et la fécule de maïs
• Laisser cuire quelques minutes
• Réserver au frais

COCKTAIL D’HALLOWEEN :

• Servir un grand verre de jus de raisin
• Ajouter des morceaux de litchi, de cerises, de fraises, les myrtilles, et des perles de tapioca cuites (pour faire les yeux) 

Montage :

• Façonner des doigts en pâte d’amande, et ajouter du coulis « sang » à la base de chaque doigt
• Déposer un disque de biscuit, une couche de mousse, un disque de biscuit, une couche de mousse et mettre un dernier biscuit décoré avec le coulis
• Servir le croustillant avec le coulis sang et le cocktail