Accueil > L’actu Mamie Nova > Ses recettes > Crêpes soufflées aux agrumes

Crêpes soufflées aux agrumes

30
8min
5 - 6

Ingrédients :

  • 2 pots de Crème Vanille Bourbon
  • 5 œufs
  • 3 suprêmes d’oranges
  • 3 c.às. de sucre
  • 2 suprêmes de pamplemousses

  • 1.5 c.à.c. de fécule

  • 1 c.à.c. de sel
  • 500ml de lait
  • 300g de jus d’orange
  • 250g de farine

  • 95g de sucre

  • Zestes de citron vert

  • Zestes de clémentine

Préparations :

Pâte à crêpes :

  • Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, 1 cuillère à café rase de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Ajouter le lait, bien mélanger et laisser reposer la pâte.
  • Prévoir une ou deux crêpes par personne.

Coulis agrumes :

  • Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, 1 cuillère à café de sucre, la fécule, les suprêmes de pamplemousses et d’oranges et les zestes de citron vert et clémentine.
  • Mélanger.
  • Cuire jusqu’à ébullition et laisser refroidir.

Crème pour garnir les crêpes :

  • Dans un saladier, verser les pots de Crème Vanille Bourbon.
  • Ajouter les 2 jaunes d’œufs et bien mélanger.
  • Monter les blancs d’œuf en neige avec 50g de sucre.
  • Incorporer les blancs en neige avec la préparation de crème.

Montage :

  • Cuire la première crêpe.
  • La poser sur une plaque allant au four et la garnir de crème.
  • Cuire 8 minutes à 175°C.
Acheter

Astuce :

  • Pour les rendre plus gourmandes et éviter qu’elles ne sèchent, napper les crêpes de beurre et saupoudrer les de sucre glace avant de les passer au four.
  • Ajouter de la farine de sarrasin pour apporter une typicité à vos crêpes.
  • Pour une touche d’originalité, ajouter 50g de cacao à la place de l’équivalent de farine. Agrumes et cacao se marient très bien !
  • Pour les gourmands, ajouter des morceaux de génoise macérés au Grand Marnier dans la crème.

Vous aimerez aussi :

Les Mamie Days

Chaque jour, du 21/02 au 07/03, rendez-vous sur les stories Instagram et Facebook de Mamie Nova pour célébrer nos chères Grands-Mères… 

Crêpes soufflées aux agrumes

30

Découvrez la recette des « Crêpes soufflées aux agrumes » réalisée avec des Crèmes Vanille® ! Si les crêpes riment avec convivialité, elles deviennent fraîches et surprenantes avec cette revisite by Mamie !

Nos produits gourmands

Généreuse, gourmande, surprenante…
Mamie Nova vous fait vivre une nouvelle expérience gustative à chaque bouchée !