Préparations :

Pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, 1 cuillère à café rase de sel, 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter le lait, bien mélanger et laisser reposer la pâte. Prévoir une ou deux crêpes par personne.

Coulis agrumes :
Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, 1 cuillère à café de sucre, la fécule, les suprêmes de pamplemousses et d’oranges et les zestes de citron vert et clémentine. Mélanger. Cuire jusqu’à ébullition et laisser refroidir.

Crème pour garnir les crêpes :
Dans un saladier, verser les pots de Crème Vanille Bourbon. Ajouter les 2 jaunes d’œufs et bien mélanger. Monter les blancs d’œuf en neige avec 50g de sucre. Incorporer les blancs en neige avec la préparation de crème.

Montage :

• Cuire la première crêpe. La poser sur une plaque allant au four et la garnir de crème.
• Cuire 8 minutes à 175°C.