Carrot cake aux noix et yaourt mandarine citron vert

40 mins

8 pers

Ingrédients :

Yaourt Mandarine Citron Vert Mamie Nova – 2 pots
Œufs – 4
Orange pressée – 1
 Fromage frais – 300g
Farine – 200g
Carottes râpées – 150g
 Beurre fondu – 100g
Sucre roux – 80g
 Noix – 60g
Sucre glace – 60g
Beurre pommade – 60g
 Miel – 20g
Zestes d’orange
Zestes de citron vert
Gingembre – 1 cuillère à café
Mélange 4 épices – 1 cuillère à café
Cannelle – 1 cuillère à café
Levure – 1 sachet
Citron vert pressé – ½

Préparation :

Carrot Cake :

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux, le jus et le zeste d’une orange.
Ajouter le mélange d’épices, le gingembre, la cannelle, le miel et un yaourt Mandarine Citron Vert Mamie Nova.
Enfin, ajouter dans la préparation la farine, la levure, le beurre fondu, les carottes râpées et les noix.
Verser le tout dans un cercle à pâtisserie préalablement beurré. Mettre au four environ 40 minutes à 180°C.
Démouler le carrot cake et laisser reposer à température ambiante.

Fromage frais :

Mélanger dans un saladier le sucre glace et le beurre pommade. Ajouter le fromage frais, un yaourt Mandarine Citron vert Mamie Nova et le demi citron vert.
Filmer et réserver au frais 1h.

Montage :

A l’aide d’une poche à douille, déposer le fromage frais sur le carrot cake et décorer.
Ajouter des zestes de citron vert pour amener un peu d’amertume. C’est Halloween, lâchez-vous !

Astuce :

Vous pouvez découper le carrot cake en 3 dans le sens de l’épaisseur et le tartiner de fromage frais afin de le rendre encore plus moelleux. Pour les plus gourmands, ajoutez des zestes d’orange confites, des suprêmes de clémentines et des noix hachées…  
Vous pouvez remplacer le yaourt gourmand Mandarine citron vert par le yaourt Tropical ou le yaourt Citron Lemon Curd de Mamie Nova.

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