Brownie aux marrons glacés


4/6 pers.

40 min

16 min

Ingrédients :

  • 60g d’amandes
  • 50g de farine
  • 30g de marrons glacés
  • 50cl de lait
  • 8 œufs
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

BROWNIE :

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre.
  • Dans un saladier, mélanger 90g de sucre avec 3 œufs et la farine.
  • Ajouter le pot de Crème Marrons Mamie Nova®.
  • Rassembler les 2 préparations et bien mélanger.
  • Puis ajouter les amandes coupées en bâtonnets et grillées et les marrons glacés coupés en morceaux.
  • Répartir la pâte dans un plat (ou un cercle beurré).
  • Cuire environ 16min à 175°c. Laisser refroidir.

CRÈME ANGLAISE : 

  • Faire infuser la gousse de vanille dans le lait.
  • Dans un saladier, mélanger vivement 5 jaunes d’œufs avec 70g de sucre.
  • Verser dans une casserole le lait infusé et le mélange jaunes d’œufs/sucre.
  • Cuire doucement en mélangeant à l’aide d’une spatule. Attention : la crème ne doit jamais bouillir !
  • La crème est cuite lorsque 2 traits distincts se forment sur la spatule après le passage du doigt.
  • Réserver au frais.

Montage :

Dresser le brownie sur un plat avec de la crème anglaise, à déguster en famille.

Marron

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Astuce :

  • Remplacer les amandes par des noisettes ou des noix de Pécan ou encore les deux !
  • La crème anglaise peut être aromatisée à la fleur d’oranger ou au sirop d’érable.
  • S’il vous reste de la pâte, vous pouvez faire des mini cœurs coulants : doser une couche de pâte, un peu de Crème Marrons Mamie Nova® et à nouveau une couche de pâte. Cuire quelques minutes à 175°c.
  • Accompagnez le brownie d’une boule de glace au caramel beurre salé ou au miel…

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