Brownie aux marrons glacés | Mamie Nova

40 mins

16 mins

4/6 pers

Ingrédients :

1 pot de Crème Marrons Mamie Nova®
200g de chocolat noir 54%
160g de sucre
100g de beurre
60g d’amandes
50g de farine
30g de marrons glacés
50cl de lait
8 œufs
1 gousse de vanille

Préparation :

BROWNIE :

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre.
Dans un saladier, mélanger 90g de sucre avec 3 œufs et la farine.
Ajouter le pot de Crème Marrons Mamie Nova®.
Rassembler les 2 préparations et bien mélanger.
Puis ajouter les amandes coupées en bâtonnets et grillées et les marrons glacés coupés en morceaux.
Répartir la pâte dans un plat (ou un cercle beurré).
Cuire environ 16min à 175°c. Laisser refroidir.

CRÈME ANGLAISE :

Faire infuser la gousse de vanille dans le lait.
Dans un saladier, mélanger vivement 5 jaunes d’œufs avec 70g de sucre.
Verser dans une casserole le lait infusé et le mélange jaunes d’œufs/sucre.
Cuire doucement en mélangeant à l’aide d’une spatule. Attention : la crème ne doit jamais bouillir !
La crème est cuite lorsque 2 traits distincts se forment sur la spatule après le passage du doigt.
Réserver au frais.

Montage :

Dresser le brownie sur un plat avec de la crème anglaise, à déguster en famille.

Astuce :

Remplacer les amandes par des noisettes ou des noix de Pécan ou encore les deux !
La crème anglaise peut être aromatisée à la fleur d’oranger ou au sirop d’érable.
S’il vous reste de la pâte, vous pouvez faire des mini cœurs coulants : doser une couche de pâte, un peu de Crème Marrons Mamie Nova® et à nouveau une couche de pâte. Cuire quelques minutes à 175°c.
Accompagnez le brownie d’une boule de glace au caramel beurre salé ou au miel…

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