Tiramisu aux fruits rouges


5-6 pers.

30 min

5 min

Ingrédients :

  • 150g d’eau
  • 150g de mascarpone
  • 150g de crème semi-épaisse
  • 30g de sucre
  • 30g de poudre de fruits

Préparation :

SIROP AUX FRUITS ROUGES :

  • Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre.
  • Porter à ébullition puis ajouter 2 cuillères à soupe de fruits rouges.
  • Bien mélanger puis retirer du feu. Laisser infuser et réserver de côté.

MOUSSE MASCARPONE :

  • Dans un saladier, mélanger le pot de Crème Mamie Nova Vanille Bourbon, le mascarpone, la crème semi-épaisse et le sucre glace.
  • Battre jusqu’à l’obtention d’une mousse légère.
  • Verser la préparation dans une poche à douille.


COMPOTÉE DE FRUITS ROUGES :

  • Récupérer le sirop de fruits fait lors de la 1ère étape, puis séparer le mélange. D’un côté la compotée de fruits rouges, de l’autre le sirop de fruits.

Montage :

  • Dans une verrine, déposer la compotée de fruits rouges au fond du récipient, puis 1 biscuit cuillère trempé dans le sirop de fruits et ajouter la mousse de mascarpone. Enfin, déposer sur le dessus des morceaux de fruits rouges frais : framboises, fraises, groseilles, cassis.
  • Opération à répéter 2/3 fois selon le contenant.
  • Saupoudrer la surface avec la poudre de fruits.
  • Réserver au frais puis déguster.

Vanille Bourbon

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Astuce :

  • Ajouter un tour de moulin à poivre dans le sirop pour rajouter une sensation de fraîcheur !
  • Vous pouvez remplacer les biscuits cuillère par des morceaux de biscuits de Savoie ou de génoise.
  • Le saviez-vous : Tiramisu veut dire « remonte-moi le moral »

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