Sorbet & Rocher coco compotée Exotique


4 pers.

30 min

Repos : 120 min

Ingrédients :

  • 1 yaourt Noix de coco Mamie Nova ®
  • 1 œuf
  • 60g de noix de coco râpée
  • 60g de sucre semoule
  • 2 cuillères à café de farine
  • 1 fruit de la passion
  • 1 mangue
  • 15g de sucre roux
  • ½ citron vert
  • Quelques copeaux de noix de coco fraîches

Préparation :

ROCHER COCO :

  • Casser l’œuf

  • Ajouter la noix de coco râpée, le sucre semoule et la farine

  • Monter les rochers sur une plaque de cuisson

  • Mettre au four à 160°C pendant 10 minutes

SORBET COCO :

  • Mettre le Yaourt Noix de Coco Mamie Nova® au congélateur pendant 2 heures et mélanger toutes les 30 minutes.

COMPOTÉE EXOTIQUE (MANGUE PASSION) :

  • Extraire le jus du fruit de la passion

  • Eplucher et découper la mangue en petits morceaux

  • Compoter quelques minutes dans une casserole avec le sucre roux

  • Ajouter le jus du demi citron vert

Montage :

  • Déposer 3 rochers coco sur une assiette, avec une cuillère de compotée de mangue passion, et une quenelle de Sorbet Coco

  • Décorer avec quelques copeaux de noix de coco fraiches

Yaourt noix de coco

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Astuce :

• Mettre quelques zestes et quelques gouttes de jus de citron vert dans vos rochers coco, ils paraitront moins sucrés.

• Oups ! Vous n’avez pas de coco râpée ? Remplacer par de la poudre d’amande (180g).

• Mélanger 1 Yaourt Noix de Coco avec 2 verres de lait, vous obtiendrez un délicieux milkshake pour accompagner ce dessert !

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