C’est un fruit particulièrement gourmand, gorgé de soleil.

Il peut être violet, rouge, noire, vert ou même bicolore ! Son goût est doux, parfois acidulé, sa chair est onctueuse… Il pèse en moyenne 50 grammes et une dizaine de variétés sont cultivées en France. Avez-vous deviné de quel fruit il s’agit ? Non ? Si on vous dit qu’en croquant dedans, on entendrait presque les cigales chanter au crépuscule d’un soir d’été… C’est la figue bien sûr !

Bonne pour le corps…

Ce petit fruit d’été présente d’indéniables bienfaits. Très riche en fibres, il favorise le transit intestinal et permet d’arriver rapidement à satiété, et donc d’éviter de grignoter. Ne serait-ce pas le fruit idéal pour l’été : à la fois gourmand, rafraichissant et bon pour la ligne !
En plus, la figue est une excellente source d’oligo-éléments (comme le fer), de calcium, de phosphore, magnésium et de potassium.
Enfin, elle contient des vitamines P (pigments) essentiels pour protéger les vaisseaux sanguins.

Et bonne pour le palais…

La figue est aussi bonne crue que cuite, version salée ou sucrée !

Crue, elle apportera la touche de gourmandise à votre salade de fruits ou à votre laitage (yaourt, fromage blanc…). Elle sublimera vos desserts à base de glace vanille ou de nougat.

En sucré, utiliser-la cuite dans vos gratins, crumbles, clafoutis, chaussons feuilletés, compotes ou confitures !

Rôtie ou pochée dans du vin, elle accompagnera divinement toute sorte de fromage, magret de canard, volaille, filet mignon de porc, poisson, jambon de Parme… Vous pouvez également l’intégrer à vos recettes de pizza ou de tarte. Elle se marie particulièrement bien avec du chèvre, du miel et des noix.

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