Gâteau fleur de yaourt, marmelade exotique

30min

Ingrédients :

2 pots de Fleur de Yaourt thé noir citron bergamote
3 fruits de la passion
1,5 mangues
1 kiwi
100g d’ananas
100g de papaye
3 œufs
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 càs de sucre
½ pot d’huile de tournesol
½ sachet de levure

Préparations :

Gâteau fleur de yaourt :

Dans un saladier, ajouter les œufs, le sucre et l’huile de tournesol et mélanger la préparation.
Verser la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter les Fleurs de Yaourt thé noir citron bergamote et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à savarin. Mettre au four 30min à 175º.

Marmelade exotique :

Dans une casserole, ajouter la mangue, l’ananas, la papaye, le jus de 3 fruits de la passion et le sucre. Cuire quelques minutes à feu doux, remuer en préservant les morceaux de fruits. A froid, ajouter les kiwis et mélanger.
Laisser refroidir.

Montage :

Démouler le gâteau fleur de yaourt sur un plat et ajouter au milieu la marmelade exotique.

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Astuce :

Ajouter 2 blancs d’œufs battus en neige pour donner encore plus de moelleux à votre gâteau.
Vous pouvez réaliser facilement un gâteau au yaourt sans gluten en remplaçant la farine par deux pots de farine de riz et un pot de fécule de maïs (ou farine de quinoa).
Cuit dans un moule à manquer (Génoise), il vous servira pour faire un gâteau d’anniversaire avec plusieurs étages …
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