Cheesecake Ananas Passion


4 pers.

90 min

60 min

Ingrédients :

  • 50g de farine
  • 50g de spécialité au fromage frais type Philadelphia®
  • 20g de fécule de maïs
  • Décor : quelques morceaux d’ananas frais, noix de coco et/ou fruits de la passion

Préparation :

CRUMBLE COCO :

  • Dans la cuve d’un batteur, travailler 40g de beurre en pommade
  • Ajouter 40g de sucre, la noix de coco râpée et la farine
  • Mélanger
  • Déposer le crumble sur une plaque de cuisson
  • Mettre le crumble à cuire 7mn à 175°c 
  • Laisser refroidir

APPAREIL :

  • Dans un saladier, mélanger les œufs et la spécialité au fromage frais
  • Ajouter 40g de sucre avec la fécule de maïs et les pots de yaourt Ananas Passion Mamie Nova®, bien mélanger.

CHEESECAKE :

  • Dans un saladier, mélanger le crumble coco cuit légèrement concassé avec 25g de beurre pommade
  • Tapisser le fond d’un cercle et bien aplatir le biscuit
  • Verser l’appareil par-dessus
  • Cuire 1h à 120°c et réserver au frais

COULIS PASSION :

  • Extraire le jus de 2 fruits de passion 
    Ou, pour les plus gourmands : Faire mijoter le jus de 5 fruits de la passion avec un verre de jus d’ananas, 20g de sucre et ½ cuillère à café de fécule de mais, laisser cuire quelques minutes et réserver au frais.

Montage :

  • Déposer le cheese-cake sur un plat et napper de coulis passion
  • Décorer avec de l’ananas frais, de la noix de coco et/ou des fruits de la passion

 
 

Ananas Passion

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Astuce :

  • Remplacer le crumble coco par un biscuit spéculoos (ou un autre biscuit écrasé)
  • Si vous n’avez pas de fruits de la passion, faites un coulis de citron vert, cela ramène de la fraicheur à l’ananas
  • Le basilic se marie très bien avec l’ananas, qui l’eut cru ! Comme le poivre, la vanille et le rhum…..

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