Les Mamie Days
Chaque jour, du 21/02 au 07/03, rendez-vous sur les stories Instagram et Facebook de Mamie Nova pour célébrer nos chères Grands-Mères…
Café gourmand d’Halloween
40
10min
4-5
Ingrédients :
- 1 pot de Crème Chocolat Noir Intense Mamie Nova®
- 1 pot de Crème Vanille Bourbon Mamie Nova®
- 1 pot de Crème Cappuccino Mamie Nova®
- 1 pot de Yaourt Aux Fruits Noix de Coco Mamie Nova®
- 1 c.à.s. de spéculos écrasés
- 1 tasse de café
- ½ c.à.s. d’ananas frais
- Jus de cerise
- Morceaux de Litchi
- Morceaux de réglisse
- Sucre roux
- Tranches de quatre quarts
- 80g de chocolat noir râpé
- 70g de crème liquide
- 50g de cacao en poudre
Préparations :
Ganache au chocolat :
- Faire fondre le chocolat noir râpé dans une casserole. Y ajouter la crème liquide. Bien remuer.
- Incorporer le pot de Crème Chocolat Noir Intense Mamie Nova®. Bien mélanger et réserver au frais.
- Monter la ganache à l’aide d’un batteur. Détailler de fines tranches de quatre quarts en forme rigolote et pocher la ganache.
Crème cuite façon crème brulée :
- Placer un peu de Crème Vanille Bourbon Mamie Nova® dans une coupelle.
- Mettre au four pendant 10 min à 100°C.
- Laisser refroidir la crème et à l’aide d’un pochoir, la décorer de sucre roux.
Tartuffo :
- Faire fondre le chocolat noir râpé dans une casserole. Y ajouter la crème liquide. Bien remuer.
- Incorporer le pot de Crème Chocolat Noir Intense Mamie Nova®. Bien mélanger et réserver au frais.
- Monter la ganache à l’aide d’un batteur. Détailler de fines tranches de quatre quarts en forme rigolote et pocher la ganache.
Verrine coco :
- Dans une verrine, ajouter des spéculos écrasés, puis de l’ananas frais et enfin le pot de Yaourt Aux Fruits Noix de Coco Mamie Nova®.
- Décorer à l’aide d’un morceau de litchi et du jus de cerise bien rouge pour faire un œil sanguinolent ! Pour les cils, ajouter des morceaux de réglisse.
Montage :
Disposer tous les desserts sur une assiette !!!
Très bon Halloween 🙂
Astuce :
Ajouter à la crème cuite (façon crème brulée) du citron et/ou de l’orange et une touche de cannelle. Vous obtiendrez une crème catalane.
- Faire fondre dans la crème de la ganache un 1/2 Carambar ou de la réglisse, cela donnera une touche originale à votre ganache.
- À Halloween, tout est permis ! Dans le Yaourt Noix de Coco, ajouter des morceaux de bonbons gélatineux pour ajouter une texture rigolote à votre verrine !
- Le saviez-vous ? Le Tartufo di Pizzo est le nom d’un dessert artisanal, à base principalement de crème glacée, fabriqué traditionnellement à Pizzo dans la province de Vibo Valentia en Calabre. Son nom dérive de sa ressemblance avec la truffe noire.
