Bûche aux marrons


6 pers.

30 min

9 min

Ingrédients :

  • 80g de sucre
  • 80g d’amandes grillées
  • 30g d’huile de colza
  • 25g de farine
  • 25g de beurre

Préparation :

BISCUIT JOCONDES :

  • Dans un saladier battre 2 œufs avec 70g de sucre, ajouter la poudre d’amandes, la farine et le beurre fondu.
  • Dans un second saladier : battre 3 blancs d’œufs et 10g de sucre. Monter en neige.
  • Incorporer à la première préparation.
  • Etaler sur une feuille de papier cuisson et mettre au four 9 mn à 175°C

GLAÇAGE :

  • Faire fondre le chocolat au lait avec l’huile de colza ou autre (huile de pépins de raisin) afin de rendre le chocolat plus souple, moins cassant.
  • Ajouter les amandes grillées hachées.

BÛCHE :

  • Tartiner sur le biscuit Joconde 2 pots de Crèmes Marrons Mamie Nova® et déposer les marrons confits sur toute la surface.
  • Rouler, en serrant délicatement puis napper de glaçage, décorer avec des meringues, un beau marron glacé, des personnages de Noël etc.
  • Réserver au frais

Montage :

A déguster en famille avec un grog au Whisky* ou avec un chocolat chaud pour les plus sages !

(marron & whisky se marient très bien ensemble)

Marron

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Astuce :

  • Remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de noix, possibilité de mettre quelques brisures.
  • Si votre biscuit est trop sec, imbibez-le avec un sirop léger à l’aide d’un pinceau (sucre : 50g, eau : 150g, whisky : 20g).
  • Vous n’avez pas le temps de faire un glaçage au chocolat : étaler de la Crème Marrons ou Chocolat noir intense Mamie Nova sur le biscuit roulé, puis dessiner à l’aide d’une fourchette du faux bois et saupoudrer du cacao.
  • Pour les plus gourmands : rajouter une marmelade d’orange cannelle au cœur de la buche. A mettre au démarrage du roulage.



*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

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