L’ananas

Le fruit tropical par excellence.

C’est un fruit à l’écorce épaisse, renfermant une chair gourmande et sucrée de couleur jaune… Il est originaire du Paraguay et du Brésil. Pesant en moyenne 1,8kg, il vaut mieux être plusieurs pour le déguster… Vous l’avez compris : il s’agit de l’ananas !

Comment bien choisir un ananas ?

Il n’est pas toujours évident d’évaluer le degré de maturité d’un ananas, on a donc parfois une mauvaise surprise au moment de la découpe… oups : too late ! Alors, pour savoir si un ananas est bien mûr :

  • l’odeur doit être pleine et fruitée
  • les feuilles doivent être bien vertes, fermes et fraîches
  • à grosseur égale, choisissez l’ananas le plus lourd

En matière d’anecdotes, Mamie vous en donne plutôt des vertes et des pas mûres :

  • En 2017 en Ecosse, des étudiants se sont amusés à déposer un ananas sur un présentoir du musée de l’université Robert Gordon. En y retournant une semaine après, ils se sont aperçus que l’ananas avait été recouvert d’une structure en verre : voilà comment un simple ananas a été transformé en chef d’œuvre ! 
  • Techniquement parlant, l’ananas est un faux-fruit, c’est une multitude de baies qui se sont formées après la fusion des fleurs sur l’épi. 
  • Lorsque le premier ananas cultivé en Angleterre fut présenté au roi Charles II, l’événement fut immortalisé en peinture tant il était important !
  • Louis XIV fit planter des ananas au château de Choisy-le-Roi pour faire plaisir à sa maîtresse Madame de Maintenon.

Quelques idées pour savourer l’ananas en sucré…

  • Nature : il vous suffit d’enlever la couronne de feuilles et la base du fruit, de le placer à la verticale et de le peler de haut en bas avec un couteau. Coupez-le en tranches ! Simple, efficace. 
  • En brochettes avec d’autres fruits : mandarine, pomme, fraise, goyave, pamplemousse, cerise…
  • En morceaux dans un yaourt nature, avec supplément mangue si vous êtes gourmand !
  • En tarte avec de la noix de coco.

Et en salé…

  • En pizza hawaïenne, celle qui sépare la population mondiale en deux : ceux qui adorent et ceux qui détestent !
  • En soupe froide, idéale pour l’été, avec de la tomate, du concombre et de l’oignon.
  • En curry de légumes avec du lait de coco et du piment. Une garniture « qué calor » pour une assiette de riz qui ne manque pas de saveur !

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